其实，在2016年长住土耳其之后，除了伊斯坦堡的家，我们最常待的地方就是位在土耳其南部、距离叙利亚仅有45公里左右的加济安泰普（Gaziantep），平均下来每年至少去三次，最初是因为塞尔的工作，后来常去是因为我们喜欢这里的传统市集和道地美食。

本来有点像在走自家厨房一样，加上这里也没什么观光客会来，所以没有想到要写篇文章做纪录，但是随着去加济安泰普的次数增加，我认为有必要把这个地方分享给大家，因此，来土耳其自助旅行如果有充裕的时间，这里很值得来一趟！

这是一个什么样的地方呢？它旧称安泰普（Antep），在1920年代土耳其独立战争里，安泰普当地人民不论男女老少、职业和身分，他们齐心勇敢地对外作战，成功抵抗了法国军队的入侵。由于伤亡人数众多，这座城市在原本的名字前被冠上了 ''Gazi'' 这个字，意思是「伤兵、英雄」，此后，它有了新的名字 ''Gaziantep''，今日我们所称的「加济安泰普」。

加济安泰普保留了许多土耳其传统饮食、手工艺文化，加上地处边界，当地不仅居住着土耳其人，巷弄里偶尔也可以见到写着阿拉伯文的小杂货店，多半是由叙利亚人经营。他们用浓浓的口音对客人说着土耳其语，然后回头和同伴说阿拉伯语，好多次到他们的杂货店买零食吃时，我都以为自己来到了叙利亚，土耳其、叙利亚文化在这里巧妙地相互融合。

在Google地图上查看 加济安泰普（Gaziantep）位置

千万不要从伊斯坦堡直接搭巴士来，因为一搭就至少15小时，有些绕远一点的巴士还需要22-23小时，除非你时间非常多，想一次看遍土耳其北到南的风景。当然，如果你还是想当那个想不开的人，我还是会在底下推荐几家巴士公司和订票网站给你 ^.<

来加济安泰普一般有两种作法，详细如下：

1) 伊斯坦堡飞加济安泰普，我建议从伊斯坦堡亚洲机场（代号 SAW）起飞，亚洲机场到伊斯坦堡市区的距离比伊斯坦堡新机场（这座除非是出国必要，不然土耳其国内一般我都从SAW机场进出）近太多，而且机场小各方面都简单一些。

订机票我推荐 KIWI.COM ，他们的介面操作方便，还可以比较哪一天的机票最便宜。

2) 以逆时钟、顺时钟搭巴士游土耳其，途经加济安泰普时停留2-3天时间，这是许多背包客去加济安泰普的方式，这个方式省钱，同时也能游遍土耳其东南西北各地。以下我推荐通往加济安泰普的巴士公司（在土耳其千万别乱搭巴士，你可能会半路被抛弃在公路上）和订票网站：

巴士公司▸ METRO

订票网站▸ bilet.com

你可以选择在巴士公司网页上订票，也可以透过订票网站比较各家的票价、取得最优惠的方案。

我曾经上订房网站，把加济安泰普当地所有饭店页面全部打开，一次做比今年会较和整理，以下列出两家我自己会住也推荐大家住的饭店：

▸Hilton Gaziantep▸ Divan Gaziantep

若住宿预算稍低一些，也可以参考以下这两家：

▸ Ibis Gaziantep▸ 阿里先生旅店（Ali Bey Konagi） 这家在城堡和旧市集附近，位置佳交通便利。

加济安泰普虽然不是观光城市，但它是人类历史上最古老的城市之一，西元前3500年前就有人居住在此，因此，古蹟、艺术及饮食文化是这座城的游览重点。当地景点和博物馆不少，但我觉得最重要的三个是Zeugma马赛克博物馆、城堡、旧市集。

1) Zeugma马赛克博物馆（Zeugma Mosaic Museum）：世界最大的马赛克博物馆，馆藏西元2-4世纪罗马帝国时期创作的马赛克壁画、雕像、石柱等。Zeugma是土耳其东部的一座古城，过去由于大地震而衰落，成了一个被世人遗忘的国度，一千多年后当人们準备在此建造水坝时，才挖出埋存于河岸边的马赛克壁画。

最有名的是下方第五张照片中的镇馆之宝「吉普赛女孩」（Çingene kızı），学者推估它是西元2世纪的作品，但是没有人知道这幅神秘壁画中的女孩究竟是谁，最后从她的髮型和打扮，称她为「吉普赛女孩」。

点我 查看Zeugma马赛克博物馆位置、开放时间及票价

2) 加济安泰普城堡（Gaziantep Kalesi）：当地学者猜测这座城堡是由早期罗马人建造，西元6世纪时由罗马皇帝查士丁尼修复，目前为抗战勇士纪念馆。还记得前面「城市介绍」的部分提到了安泰普在独立战争之后变成加济安泰普吗？这座纪念馆里所纪念的就是当时抗战的勇士们，包括军人、妇女、学生、医护人员等，想了解土耳其现代历史和安泰普人民的英勇，一定要到这里看看！

点我 查看加济安泰普城堡位置、开放时间及票价

3) 加济安泰普旧市集（Almacı Pazarı）：加济安泰普早期商业活动最活络的地区，也是观光客必到的景点之一，这里聚集了当地的香料、果乾、果酱、甜点、手工艺店铺，是当地土耳其人每个周末甚至每天都爱逛的市集！

点我 查看加济安泰普旧市集位置

加济安泰普的饮食文化（尤其甜食）在土耳其扮演多重要的角色？

这个地方出产开心果，他们有吃不完的开心果，所以在每一样甜点上都豪迈地撒了开心果粉。当地也有融合土耳其和阿拉伯的早餐文化、土耳其人超爱的烤羊肉料理，还有一家世界上最古老的咖啡馆至今仍然在此营业中。

综合以上，加济安泰普在土耳其饮食文化的地位，有如「土耳其人的厨房」。不夸张，许多土耳其人会在休假时特地开好几个小时车程来这里吃喝美食！来看看当地有哪些美食一定要吃，也推荐几家名店：

1) 果仁蜜饼（Baklava）：当地着名的果仁蜜饼店很多，但是我只推荐 Çelebioğulları 这家，原因是我觉得他们的吃起来最新鲜、最不腻，他们有家店就在旧市集附近，很容易找到！

点我 查看Çelebioğulları Baklava菜单图片集

2) 开心果爆浆酥饼（Katmer）：猜，我最喜欢的土耳其甜点是什么？不是米布丁，不是果仁蜜饼，不是八宝粥，是这个会爆浆的开心果酥饼！！！安泰普人他们会在用完早餐后，来一盘热腾腾的开心果爆浆酥饼，起初我想这也太奢侈了吧，吃完早餐还吃甜点，而且又这么大一盘。

没想到，在我动脑袋不动嘴巴时，那盘Katmer竟然在不到三分钟内，全部一扫而空！！！听这般形容，可以知道土耳其人对它有多疯狂了吧？

我没有特别偏好哪一家的Katmer，吃过的都好吃！

3) 加济安泰普早餐（Kahvaltı）：土耳其各地的早餐其实都不太一样，安泰普的早餐比较像叙利亚早餐，他们不吃土耳其人吃的长条麵包（法国麵包），而是用手捏薄饼沾各种果酱吃，桌上还有各类的豆泥，这在一般的土耳其餐桌上较少见。

第一次到安泰普时，当地朋友推荐我喝一种叫做 Kacak çayı 的茶（见下方第二张照片），意思是「走私茶」，这种茶流行于土耳其东南部。他和塞尔知道我喝红茶绝不加糖，所以「好心」帮我点了一杯让我试试，我没多想就这么喝下去，结果，简直像在喝味苦的中药！他解释这种茶是从伊拉克、伊朗一带走私过来的锡兰红茶，味道十分浓烈，深获土耳其东南部人们的喜爱。

吃早餐可以到旧市集里找，或是到 Orkide 早餐甜点店 用餐，他们的 Katmer也不错，可以在这试试。

4) 特色辣羊肉粥（Beyran）：我时常到加济安泰普的原因，部分是因为它！辣羊肉粥是安泰普特有的一种早餐汤品，对，它是早餐，而且很适合亚洲胃。我问过许多土耳其朋友，很多人都不知道有这种汤，可见它神秘兮兮地躲在安泰普呢！

喝Beyran我推荐到安泰普最有名的餐厅 Metanet 品尝，但要早点去哦，他们常下午两点以前就把Beyran通通卖光了！我试过其它地方的Beyran，确实没有 Metanet 来的好喝。

点我 查看 Metanet 位置、营业时间

5) 午餐、晚餐：安泰普人的午餐、晚餐都很重口味，基本上是以肉食为主，而且香料味非常重。推荐一家目前吃过最好吃的餐厅 Çulcuoğlu ，他们有两家一家在旧市集附近，一家在购物中心附近，我喜欢购物中心附近那家。

点我 查看Çulcuoğlu 位置、营业时间

6) 着名咖啡馆 Tahmis Kahvesi ：大家都去过咖啡馆，但是大家去过世界上最古老的咖啡馆吗？现代的咖啡馆文化是在17世纪时由土耳其传到欧洲的，土耳其人经营咖啡馆的历史早了欧洲人足足一百年，也可以说 ── 世界上最早把咖啡馆规模化经营的，就是土耳其人。

虽然土耳其伊斯坦堡创立于1554年的那家咖啡馆已经没有营业，但是安泰普有一家历史悠久的咖啡馆仍然营业中，它是土耳其目前最古老的咖啡馆，创立于1635年，当然，它比欧洲和世界各地所有咖啡馆都来的有历史，称的上是世界最古老的咖啡馆！从开店至今，已营业了384年呢！

点我 查看Tahmis Kahvesi位置、营业时间

这就是为什么前面建议旧市集一定要去的原因了，因为加济安泰普的最佳伴手礼在这里，我想，除了旧市集没有其它地方能买到更特别的安泰普礼物了！旧市集里有太多东西，但主要以下方这四类为主：

1) 香料

2) 果乾

3) 手工鞋

4) 铜製杯盘组

有人担心位在东南部又紧邻叙利亚的加济安泰普会不会危险？我的答案是 ── 到目前为止都很安全，比伊斯坦堡一些治安较差的区域安全太多了。

安泰普当地人热情而剽悍，容易交朋友也容易翻脸，不过这对观光客没什么影响。有一点和伊斯坦堡不同，伊斯坦堡观光区英语好的人多是想赚你钱的人；加济安泰普富裕的家族（这一带很多人在做地毯、大理石生意）太多，想赚你钱、诈骗你的这种情况肯定比伊斯坦堡少，然而，英语好又尝试接近你的，有没有其它目的，就要自己多加注意了。

最后，想了解更多关于土耳其东南部资讯的朋友，可以参考《土耳其Turkey》这本旅游书，里面对土耳其各地包括东南部都有很详细的解释！如果不满足于一本，那还有完整的土耳其相关书单让你参考哦！

★ 以下为我个人经常使用的旅游相关网站及参考过的土耳其相关书籍：

1) 订机票▸ KIWI.COM▸ Expedia

2) 土耳其电子签证点我 查看申请管道及方式

3) 订饭店▸ agoda▸ Hotels.com

4) 上网方案▸ AeroBile翔翼通讯

5) 租车选择▸RentalCars.com全球租车网

6) 行程安排▸ KLOOK 客路▸ KKday

7) 在旅行时学当地烹饪▸ Cookly 全球烹饪课程

8) 旅行、生活书籍清单点我 查看书籍清单

9) 各类质感旅行小物▸好旅行创意市集▸质感闪物小舖

关于作者：莱拉（Leyla） / 伊斯坦堡情旅日记追蹤我的Instagram：_leylajhang_关注我的Facebook专页：伊斯坦堡情旅日记