近日霸王级冷气团与寒流接力来袭，气象局持续发布低温特报，除了多穿衣物加强保暖，吃补暖身也成为最近非常流行的话题。

吃补是门学问，藉由药膳养生的药炖排骨、花雕鸡、麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉…等多样冬日料理，温养五脏六腑，让身体变得暖呼呼！

準备开吃之前，小编先带大家到南北货与中药材飘香的迪化街了解进补料理常见的食材吧～

农曆春节即将到来，迪化街除了是北部年货採买的重镇，同时也是许多传统老字号中药行的集散地，提供了冬季食补的各式原物料；台湾民众最常吃的进补料理种类很多元，但绝对不能不提到麻油鸡，汤底带有酒香与麻油香，再搭配姜与中药材提味，让汤头的香气更为浓郁醇厚，是很多人在进补时的首选。

而「米酒」和「麻油」是影响料理美味的两大关键元素，能让料理带有淡淡的诱人香气，也是让身体变温暖的功臣，而品质优良的米酒和麻油绝对不会抢走或盖过食材的原味。

说了那么多，不是推荐大家花长时间採买、备料和炖煮，当然也不用在寒风中受冻排队吃这些食补店家。小编要分享简单又高性价比的方式，让你轻鬆享受美味的药膳料理！

相信大家对各大超商都很容易看见的台酒泡麵一定不陌生。冬天又冷又容易饿，味蕾记忆马上在脑中浮现台酒的药膳系列，不论是花雕还是麻油汤底，在冷飕飕的天气中花几分钟就能来上一碗，绝对是大大的满足啊～

另外，不知道你们有没有发现，进补药膳料理通常搭配的主食几乎以麵类为主，像是葱香拌麵、麻油麵线等，不像吃火锅、桌菜时会选择搭配饭。汤底是汇集所有食材美味的精华，相较之下，麵条比米饭更容易吸收汤汁，因此成为进补的绝佳良伴。

而台酒泡麵搭配严选的香Q麵条，经过汤底的充分浸泡后，吸附着浓郁的香气与精华，难怪不管是花雕鸡或是麻油鸡系列，都被网友评为心中第一名的泡麵。

【花雕鸡麵】

台酒长年经典热销款「花雕鸡麵」，使用台酒循古法酿製的正宗15年以上的陈年花雕料理酒，带出花雕酒特有甜味与令人微醺的香气，浓郁的药膳汤头融合了枸杞与红枣的鲜甜，再搭配香Q好入口的细麵与大块的鸡肉块料理包，一口接一口完全停不下来！难怪从开始贩售至今都是台湾泡麵不败款！

【麻油鸡麵】

第二款「麻油鸡麵」使用台酒出品的正宗红标纯米料理米酒与上等麻油，清爽顺口的汤头不像一般店家製作的重口味，少了厚重的油腻感与刺鼻酒气，淡淡的温润香气搭配方便食用的鸡肉块料理包，完美重现妈妈的味道！(食用含酒料理，请勿开车)

【花雕酸菜牛肉麵】

第三款「花雕酸菜牛肉麵」同样使用台酒15年以上陈年花雕料理酒，花雕酒属于绍兴酒的一种，酒味香醇甘厚适合入菜，结合多种香料调製，搭配慢火炖煮、口感软嫩的上等半筋半肉牛肉块，滋味丰富的汤头产生诱人香气；对许多人来说，牛肉麵的灵魂不一定是牛肉，酸菜反而才是画龙点睛、让美味更升级的关键。此款花雕酸菜牛肉麵也充分满足酸菜爱好者的喜好，挑选完整大片的酸菜叶，入口像是现煮般，小编觉得和一般市售的牛肉麵相比完全高下立判，让人彷彿瞬间置身记忆中的那几间经典牛肉麵店中。

冬季是进补、食慾大开的季节！工作繁忙身心疲累的时候，来碗花雕鸡麵；登山露营、吹风受冻的时候，来碗麻油鸡麵；半夜肚子饿睡不着的时候，来碗花雕酸菜牛肉麵，不管是当作正餐还是消夜都适合，出游、办公、居家必备良品，重点是随时随地都能吃，只要準备好热水，等待几分钟后就能轻鬆享受美味的泡麵与汤头，让身体和心理都暖呼呼。

金年会官方入口