台湾癌症发生率年年创新高，更坐稳十大死因榜首40载，财团法人癌症关怀基金会自2011年开始，积极研发帮助抗癌防癌饮食指导介入模式：3个月「癌友饮食指导专班」，至今已开办北区22梯次、中区8梯次、南区7梯次，共计37梯次，癌友们经营养师用心指导后，看到许多正向成果及激励人心的回馈，并于第六届国际亚洲营养年会演说，当时只分析20位癌友学员的报告，便已震惊各国与会人士。

这次的成果研究已通过台北医学大学人体试验委员会核可，使用历年参与基金会专班的701位学员资料进行统计分析，其中男性佔15%，女性佔85%；年龄分布近70%在40~59岁之间；癌别以乳癌48%最多，其次为肺癌12%、大肠直肠癌8%、妇科癌症8%；学员中6成为第一、二期，女性比例较高，近4成为第三、四期，尤其第四期男性比例非常高，显见女性较积极提早採取抗癌行动，癌症关怀基金会执行长黄翠华呼吁，抗癌路不容易，越早落实健康饮食生活是关键。

癌症关怀基金会执行长黄翠华表示，癌友饮食指导专班可说是「全方位饮食指导介入模式」，学员拥有专属营养师及饮食黄金密码，每日需撰写饮食记录本，包含餐食、饮水量、排便与运动等，课程前后还需做抽血检查及生活品质问卷调查，以评估疾病改善状况；经长久观察，看到癌友们经指导后，有以下4大项改善：

体重变化是许多癌友担心的问题，介入前36%癌友体位未尽理想，其中过重佔27%，太瘦9%，而专班介入后，能显着帮助过瘦癌友增重，其中最多三个月胖4公斤、过重/肥胖者最多三个月瘦6公斤。

学员在治疗过程中大多聚焦在肿瘤的变化，三高等生化检查常未留意，统计发现介入前超过10%有肝功能指数异常、高胆固醇血症者近30%、高三酸甘油酯近15%、饭前血糖异常近25%、尿酸高近10%。经三个月的专班指导介入，以上项目都有显着改善（图二）。女性癌友贫血比率约10%，介入后也有显着进步。治疗常造成白血球与红血球低下，是许多癌友的困扰，介入后也有明显改善。

相较于介入前，癌友各类食物摄取达成率有显着改善，换算成热量、蛋白质、脂肪与醣类，则平均达成率近95%。在食物摄取的种类部分，介入前每日平均19种，介入后显着提升到27种，增加最多的是多色蔬菜、坚果与植物性蛋白质来源食物。同时透过营养师不断的鼓励，癌友逐渐养成增加饮水与运动的习惯。

根据前后问卷分析结果：全方位饮食指导介入模式能效显着提升癌友的自我效能，也增进自我饮食管理能力，癌友整体健康状况与生活品质显着提升、情绪状态（忧郁、易怒、情绪低落）与疲倦感及睡眠困难也显着改善。

癌症关怀基金会董事长陈月卿呼吁，罹癌不可怕，基金会规划设计的「癌友饮食指导专班」能有效帮助大家抗癌防癌，且是经医学统计分析证实有效，请癌友与我们一起努力，找回生命的美好，抗癌路上不寂寞，您也将发现沿途风景可以很美丽。

文章连结