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全台「地区限定」美食看这里!(基隆金年会app-篇)

台湾美食多到数不完,但有些可是「地区限定」,其他地方找不到,或是出了这个地区,就失去了原本的滋味。这些地区限定美食不只成为外地人到此一游必吃的特色料理,更是在地人共同记忆里重要的一部分,代表了该地特殊的文化与历史。

走遍全台,一起从地区限定美食,发现各地记忆中的好滋味吧!

全台「地区限定」美食看这里!(基隆金年会app-篇)

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到了基隆,没吃过吉古拉,就好像少了些什么。吉古拉三个字,乍听之下根本不知道是什么东西,但只要端上桌,就会有人惊呼:「喔~原来是竹轮。」

这时基隆人就会跟你认真纠正,「什么竹轮?你才竹轮,你全家都竹轮,这是吉古拉!」这个外表看似竹轮,吃起来的口感却异于竹轮的吉古拉,是只有基隆限定的特色料理。

靠海的基隆,有着极为丰富的鱼获,而衍生不少鱼类加工品,其中包含日文念作ちくわ的竹轮,到了台湾,被音译成吉古拉。因为使用的鱼浆比例高,吉古拉的口感比起竹轮更加鲜甜,也特别的Q。而有的传统店家会採用碳烤的方式,让这一条基隆限定美味更多了炭香,一不注意就吃掉一整条呢!

基隆的限定版美食总是吸引着观光客朝圣,像是吉古拉,还有猪肝肠。

猪肝肠外表跟香肠很像,但还多了切块的猪肝在里面。一口咬下,焦香的猪肝肠很有嚼劲,并撮合着猪肉的油香,以及猪肝的浓郁气息。若是沾上一点辣酱,又更提味。

这种新鲜的猪肝肠,并未加入任何防腐剂,所以买了就要趁早吃掉,可别想说带回饭店或是家里在吃唷。

目前全基隆只有在孝三路巷弄内的小店有在贩售,可真的是独一无二,说什么都不能错过~

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很多人听过吉古拉这种基隆限定美食,但听过另一款基隆限定美食豆干包的,就很少了。

初次见到豆干包的人,都会误以为是淡水的阿给,事实上这是两个不太一样的东西。淡水阿给是在油豆金年会app腐内放入冬粉,但基隆的豆干包,放的是更为饱足香浓的肉馅。比起阿给,豆干包吃下去更有饱足感,咬在口中,散发浓浓的豆香与肉香。

所有卖豆干包的店家中,最为着名的就是超过六十年的老店,爱二路的「鱼丸伯仔」,店内卖的就只有冬粉、豆干包、鱼丸三种料理,却总是人潮满满!

发源于瑞芳的龙凤腿,或许在其他地方也能发现,但仍要在瑞芳小镇吃到,才是最正宗的滋味。

龙凤腿内馅既没有龙也没有凤,却有满满的饱足感。相传一名北部渔村的鱼浆师傅,参考鸡捲的做法,把鱼浆加上蔬菜,用猪油网包製后下锅油炸,作成了如今的龙凤腿,成为乡下孩子最爱的小点心,更被称作「穷人家的鸡腿」。

过了几十年,龙凤腿依然是深受欢迎的铜板美食,十几二十块的价格,就能吃到一只饱实内馅,香气四溢的龙凤腿,拿着在手中,就像拿着一份平凡而美好的小小幸福,疗癒了饕客的胃和心。

说到淡水特色美食,大家一定会想到铁蛋、鱼丸,还有阿给。尤其是阿给,出了淡水,就难以找到这样特殊的滋味。

所谓阿给,是从日文「油炸豆腐皮」(油扬げ)音译而来。作法是将油豆腐挖空,加入冬粉、滷汁,并以鱼浆封口。蒸熟后加上甜辣酱等特殊酱汁,形成一道极具特色的地区限定料理。

如今来到淡水,几乎三五步就能看见一家卖阿给的店家,并有着各具特色的变化,让人目不暇给。

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说到桃园最具特色,外地少见的美食,那莫过于中坜的滇缅料理不可。

聚集在中坜龙冈一带,由当年迁来台湾的云南、缅、泰等族群为主要居民,衍生出特色的饮食文化。其中特别是米干、米线,更是最具代表性。

米干是由百分之百纯米做成的,看起来有点类似板条,但口感并不相同;米线则更为细緻,且比米粉更加滑嫩。都其他地方少见的好味道。通常米干是吃汤的,配合大骨熬製的清甜汤头,加入半熟蛋包、猪肉片或猪肝,形成绝佳的好滋味。

有机会来到中坜龙冈,除了感受不一样的文化氛围,更要来上一碗米干、米线,留下久久难忘的美味记忆!

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除了米干、米线,到中坜也不能错过当地限定的豌豆粉!

豌豆粉乍听之下还以为是拿来泡的,但事实上它可不是粉。Q弹滑顺的豌豆粉,可说是最适合夏天的开胃菜,淋上特製酱料,搭配搭配芝麻、花生、红萝蔔丝、小黄瓜等多种配料,微辣又清爽的口感让胃口大开。

另外,也有酥炸豌豆粉的做法,让人同时享受酥脆与软嫩的双重口感,大呼满足。

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「水润饼是什么?是润饼吗?」其实,这是金年会app人的古早零嘴,在外县市可是找不到的!

水润饼外型圆扁,形状不太规则,饼皮有斑状的火痕,原料只有麵粉、水、糖、盐和肉桂粉。乍看之下感觉是乾硬的口感,事实上咬一口就会发现那是软Q中带点鹹甜香气的迷人滋味,又因为口感较为湿润,「水软水软」的,而得名「水润饼」。

这样的点心不只人们爱吃,连神明也爱。每逢农曆七月中元节,金年会app都城隍庙范谢将军遶境出巡时,都会将水润饼用红线穿成串,绑在神将身上,供信众求食保平安,让水润饼也成为一种「平安饼」呢!

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来到金年会app横山乡内湾老街,怎么能错过在地限定的野姜花粽呢?

野姜花粽不同于一般粽子,是将当地油罗溪盛产的野姜花野姜花取根、茎晒乾研磨成粉末,加上当地山胡椒、山地香菇、黑猪猪肉、客家腌萝蔔乾、糯米等,再以野姜花叶包粽再蒸,成了绝无仅有的美味。

野姜花粽吃起来不只不油腻,更带有一股清香,让人越吃越顺口,不自觉又打开一个粽子了。

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金年会app新埔有很多客家美食,其中有道水烟肠可说是地区限定的隐藏料理。

水烟肠又称烟肠、粉肠,外表看似香肠,但并不会那么油腻。

不同于香肠纯粹以肉製成,水烟肠是以后腿瘦肉、地瓜粉及五香、肉桂等香料腌製而成,吃得到地瓜粉浆的Q劲,以及瘦肉的香气,只要吃上一次就爱上。若是在沾上客家桔酱,又是一番滋味。

在苗栗滨海小镇苑里,有一项特殊的料理,看起来只是普通的煎肉饼,没想到内馅竟是鲨鱼肉!

苑里滨海有着丰富的沙条鲨鱼及双过鲨鱼,也因此造就了这个小镇有着别的地方吃不到的特色鲨鱼料理,其中鲨鱼煎饼更是必吃。

因为鲨鱼肉本身较为软嫩的缘故,煎饼吃起来的口感比一般的猪肉更为迷人,再混入一些青菜,让营养更均衡。忍不住又会再夹一块呢!

图/_轻旅行

说到金年会app最有特色的限定料理,莫过于麻芛不可。因为得天独厚的环境条件与历史因素,金年会app是黄麻的重要产地,特别是南屯区种植数量最多,在彰化以南、丰原以北很少有栽种。

而所谓的麻芛,是麻的嫩叶和嫩芽,通常被作为汤来食用,口感黏稠,带点微微的苦涩,通常会搭配地瓜、小鱼乾,有退火消暑的功用。

这个可以称之「金年会app抹茶」的地方特色料理,在经过世代变迁后,也如同抹茶一般产生出许多变化,像是做成麻芛冰棒、麻芛牛轧糖、麻芛果冻等,让老滋味变出新花样,只在金年会app吃得到!

图/金年会app观光旅游网

除了麻芛,金年会app还有一样不能错过的地区限定料理─大麵羹。

大麵羹是什么?那并不是种肉羹汤麵,而是由「大麵条」、加油葱酥、虾米、碎萝蔔乾和切段的韮菜拌着吃的一种麵食,因为汤头浓稠,而被称为「羹」 ,还带着特殊的硷味。

想吃到大麵羹,通常多在旧金年会app市的範围内才能见到,可以说是限定再限定的独特美食呢。

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