天气转冷要进补！？ 姜母鸭、羊肉炉减肥地雷食物盘点
今年气温转冷的很快，许多姜母鸭、羊肉炉、火锅的店家早早就开始营业，每到傍晚更是大排长龙，华人习惯食补，冬令进补俨然成为台湾人的习惯，进补并非坏事。然而在进补的同时，往往也摄取了过多不必要的油脂、盐份，结果非但没有因此更健康，反而是越补越胖！中美製药营养顾问吴美茵指出，以往在冬令进补的食物上，许多人都着重在食物高糖、高盐，却忽略这类食物中含有大量的不健康油脂，不仅对心血管造成负担，同时也会加速脂肪的屯积，更导致体态变胖。
姜母鸭、羊肉炉这类食物，哪些是含有大量油脂的陷阱呢？中美製药营养顾问吴美茵表示，以下三大类地雷食物最好避免，能替换则就替换：
汤底除了大家熟知的盐份爆表外，汤底含的油脂其实非常多，毕竟汤头要熬的香，用单纯的瘦肉去熬是较困难的，通常汤底会用带皮带骨去熬煮，把里面的油脂熬出来，这样才会香醇浓郁，因此油脂含量非常高，加上全部的食材都在汤里炖煮，食材的油脂也会渗入汤里，所以爱喝汤的人一定要多注意，尽量不要在吃姜母鸭、羊肉炉时喝汤，尤其是已经烹煮过大量食物后的汤更是需要避免。
吃姜母鸭、羊肉炉，少不了来一盘鸭肉丸、羊肉丸，刚煮好的肉丸子一口咬下肉汁四溢，满满的幸福感，但你可曾想过为什么肉丸子会有肉汁留出？有时被肉汁喷到时，是不是觉得难以擦拭乾净？其实这些肉汁绝大多数都含有大量油脂，鸭肉丸、羊肉丸多是带有油的边角肉、碎肉，再加上澱粉类食材製成，里面富含油脂对于体重控制者可说是一大隐藏地雷。
许多医师与营养师都在提倡减少吃锅类食物使用沾酱，以免摄取过多钠离子，其实不仅是钠，沾酱内也含有大量的油脂，尤其是沙茶酱、豆瓣酱、豆腐乳酱等，这些都是冬令进补时常会碰到的酱料，其中，沙茶酱一汤匙就含有两份油脂，而且酱料内的油脂通常都不是好的油脂，摄取过量反而会对人体造成危害。
其他如红肉类等，其油脂较为明显，外观上就可以直接看出是否含有过多油脂，选择上当然是尽量以瘦肉为主，并且尽量改用鸡肉、海鲜等，而若想放肆的大快朵颐又怕摄取过量的油脂，建议可以搭配有科学验证的降低脂肪吸收成份，像是Orlistat（奥利司他）成份的油切胶囊，它可以减少身体吸收食物中的油脂并排出体外，进而降低随餐的热量吸收，减少身体的负担。六粒装油切胶囊携带更方便，可以帮助进补同时，不让高热量的油随便补进身体！
图文创作：健谈
专家谘询：中美製药营养顾问 吴美茵
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