基隆庙口�天一香肉?顺 24小时不打烊金年会app美味-今年会-体育手机APP【jinnianhui金年会】官方网站入口

说到拥有百年历史的天一香肉?顺，就一定要提到对基隆夜市有许多贡献的创始人—「肉?顺」吴添福。吴添福从日据时代开始就在基隆庙口做生意，是最早在此经营小吃的人之一，从店内仍妥善留存的昭和15年及民国51年颁予的营业许可证中，就能证明其历史。

吴添福不只拥有极高的厨艺天份，还将手艺传授给亲戚与邻人，因此基隆夜市内的好几间摊位，可说是师出同门，也带起了这个地方的繁荣兴盛。

天一香肉?顺传承至今已是第三代，仍旧坚持传统用料与做法，绝对不添加人工物料，从无到有手工製作古早味的肉?与滷肉饭，成为基隆人从小吃到大的好味道。不仅如此，为了让喜爱他们的客人无时无刻都能尝到这令人怀念的古早味，天一香肉?顺24小时不打烊，让你想什么时候吃就什么时候吃。

猪后腿肉切成薄片后，用酱油浸泡数小时入味，再加入番薯粉搅拌成泥，经由人工熟练地捏成一块块汆烫，就成了鲜美的肉?。汤头部分，完全不含大骨，而是用最当季、最美味的夏天竹笋或冬季大白菜炖煮，呈现最自然的甘甜滋味。

滷肉部分，则採用肥瘦比6：4的猪颈肉，手工切块后，与酱油、油葱滷製半小时，接着加入独门配方再滷一次，经过多道繁複製程的滷肉，尝来香甜不油腻，且十分入味。最特别的是，这里的滷肉完全不带皮，因为考量到有些人不敢吃，所以从阿公时代开始，滷肉就不含皮，吴添福长孙吴?隆说。

除了招牌的肉?和滷肉饭外，笋丝、高丽金年会app菜、油豆腐…等小菜也很受客人喜爱。特别是菜单上看不到的隐藏版菜色—滷蛋，滷得外皮Q中带脆、十分入味，蛋黄则又香又浓、一点也不乾涩，故成为熟门熟路的饕客必点的好料。

【延伸资讯】店名：天一香肉羹顺电话：(02)2428-3027地址：基隆市仁三路庙口摊位编号31号

图说:充满古早味的滷肉饭，让人愈吃愈唰嘴。（记者陈德伟摄）

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