潮健康／外电编译

绿茶比红茶健康？  英研究：每天2杯红茶降死亡率

喝绿茶比喝红茶健康？绿茶因为含有「儿茶素」、类黄酮等各种抗氧化物质，普遍被认为是健康饮料。不过，绿茶的相关研究多来自中国、日本等东亚地区。在饮用红茶为主的地区，人们的红茶摄取量是否也与死亡率风险有关？

一项根据採用《英国生物资料库》的前瞻性世代研究，调查498,043名40-69岁之间成人的饮用红茶量，平均随访11.2年后发现，每天喝2杯或2杯以上的红茶，相对死亡率风险有一定程度的下降。该研究发表于《内科学年鉴》期刊。

喝红茶也有健康好处？  研究称不加糖、奶最好

研究数据表示，相较于完全不喝茶的人，每天喝1杯以上的红茶，死亡率分别下降5%到13%不等，尤其是喝茶时不加糖、不加牛奶的人而言，饮用红茶产生的降低死亡率效益最为一致。

除此之外，摄取红茶也与心血管疾病、缺血性心脏病、中风的死亡率呈现负相关。在排除遗传、咖啡因代谢及茶温后仍得出相同结论。研究宣称，每天饮用2杯以上的红茶，的确与较低的死亡率有相关性。

高温影响食道癌风险？  从大数据看可以安全喝红茶

另外，高温热茶的摄取被认为与增加食道癌风险有关，但在随访报告中，经常喝热茶的族群发生食道癌死亡总体比例相当小，几可忽略不计。红茶应可被安全地纳入健康饮食的一部份。

研究团队宣称，过去关于饮用红茶与冠心病、癌症等死亡率关係的研究看法不一，但透过英国生物数据资料库的大量数据及长时间随访，可将茶叶的健康益处从绿茶延伸到以红茶摄取为主的人群。

每天喝2-3杯茶  减少早死心脏病与中风机率

许多人关注的是，不同种茶叶的益处是否有所差异？哈佛大学T.H.CHAN公卫学院资料显示，茶叶本身没有巨量营养素，却富含「多酚」与类黄酮物质，这些植化素显示出一定的健康效益，包括每天喝2-3杯的茶可以降低早死、心脏病、中风及第2型糖尿病的风险。绿茶与红茶的差异在于前者明显有儿茶素，后者则含有较丰富的茶黄素。

茶叶中所含有多酚类被认为能降低心血管疾病（包括中风）造成的死亡风险，一项针对83,269日本男女的研究发现，每天喝2-3杯绿茶可降低中风风险14%，喝4杯绿茶能降20%。

另外，经常饮用绿茶和乌龙茶，也被证明能降低罹患高血压风险。也有小型的随机对照试验发现，红茶及绿茶均有降低低密度脂蛋白（LDL）的作用；部份研究却也发现饮用红茶对于胆固醇水平没有显着影响。

观察性研究结论不一  喝茶摄取多酚仍有助健康

关于红茶及绿茶的观察性研究结果并不一致，哈佛大学T.H.CHAN公卫学院指出，原因可能在于不同茶叶中的类黄酮含量差异很大，而且饮用茶叶时是否加入牛奶、蜂蜜、糖等都会影响整体结果。比如部份研究中认为，牛奶中的蛋白质和脂肪会降低茶的抗氧化能力。

从茶叶能提供「多酚」的健康好处来看，尽可能避免与糖、奶油、牛奶共同饮用，会是更健康的摄取方式。资料来源：The Nutrition Source：Tea - Harvard Health PublishingTea Consumption and All-Cause and Cause-Specific Mortality in the UK BiobankTea Consumption and All-Cause and Cause-Specific Mortality in the UK Biobank(PDF)

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