高雄观光博物馆│台湾滷味博物馆 夜市人生滷味创富传奇
2019/4
高雄十全夜市的滷味摊贩，靠着筹措来的5000元创业，竟成为营收破亿的知名企业得意中华食品公司创办人夫妻把铁蛋、豆干等台湾庶民美食行销30多国，并创办台湾滷味博物馆，大秀滷味科技化製程，这就来一探他们的夜市人生滷味创富传奇
台湾滷味博物馆位于高雄市冈山区本洲产业园区，是台湾第一间滷味观光工厂虽然没附设停车场，这一带还蛮好停车的，还能找到树荫下停车白色建物上有自创口味独特的品牌「顽皮铁蛋」吉祥物，并有创办人的Q版画像
走进，走廊便有一连串的亲子DIY活动，砂画、黄金蛋DIY
从煮蛋、捞蛋、装袋到加入滷汁、封口、贴标，一一完成，对孩子来说也是个寓教于乐的体验
这是第二次来，庭园跟前几年来时有些不同，多了些艺术装置，放着大大的LOVE，也更吸引我
参观入口不大，不过进去后色彩缤纷，跟第一次来时感觉也不太一样
一楼为科技化製程参观站、滷味故事馆、商品展售区，利用真空包装、高温杀菌方法，可使铁蛋和滷味不必含防腐剂、却能保存一年，这保存技术奠定了得意中华铁蛋和滷味行销到海外的基础
得意中华历史线，从1993年十全夜市摆滷味摊，一路走来的历程
知道滷味怎么来的吗？原来，滷味起源于皇帝出巡所食用的佳餚，只取最精华的部位，其余便赏赐给下人烹煮，一时吃不完，就滷起来放
流传百年着名赶集活动「箩筐会」市集的缩影，一牛车将南方农渔民所採收的丰富物产大集合，让大家了解滷味文化是先民的智慧结晶，也是市井间的平民美食，体验台湾滷味的万风情
馆内也展示了早期做滷味的机具，例如「会跳舞的蛋」，其实就是剥蛋壳的机器，利用震动方式把蛋壳震碎，据说一个小时就可以处理一万多颗鸡蛋
从小夜市大世界的故事，以科技化技术让传统的小吃美食展现新魅力，肯定台湾自有饮食美学与独特生命力
二楼有地方文化馆、滷味博物馆、滷味飨宴及DIY教室
彩绘滷味公仔
台湾滷味的万种风情，二楼的滷味博物馆，介绍了滷味产的由来与滷製使用的香料草药，并装瓶可一一拿起来闻香
像学堂的古早味餐厅，还有牛肉麵故事馆，介绍冈山闻名的牛肉麵，小牛木马让小朋友玩
展售部产品有铁蛋系列、豆干系列、滷味系列、伴手礼盒、绍兴系列、国境之南系列、旧摊滷味系列等
顽皮豆干、顽皮铁蛋是招牌产品，各种口味、大小包装都有，提供免费试吃，喜欢再买
国境之南海洋系列是把秋刀鱼、鲭鱼一夜干做成即食食品，只要打开就能食用，台湾滷味博物馆结合了教育性、怀旧性、地方性，兼具知性与感性走一趟，就知夜市人生滷味创富的故事果然有传奇，小吃滷味在这里已经提升为在地的美食文化，进而外销扬名国际了
台湾滷味博物馆
地址：高雄市冈山区本洲产业园区本工一路25号电话 : 07-6229100#50、51营业时间：週一 - 週日: 8:00 - 17:00
爱作梦的猫 joci，欢迎加入一起赏美景啖美食^^
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