义大皇家酒店皇楼中餐厅夏季推出水果入菜限定餐点
位在水果盛产的大树区内的义大皇家酒店,邻近除了有具知名度的凤梨外,同时也是玉荷包全台最大产区,其中酒店内人气极高的皇楼中餐厅,今年夏季採用水果入菜,由掌柜星级主厨林凯带领其团队,推出限定餐点包括「黄金青柠虾球」、「玉荷包椰肉炖西施骨」、「爱文芒果炒美国极品牛」等菜色,特别选用当令食材水果为主角,有柠檬、爱文芒果以及玉荷包等消暑水果,呈现多道夏季限定料理。不仅如此,主厨展现扎实硬底子,改良港式经典功夫菜「瑶柱鲍丝桂花翅」,捨弃传统吃法增添创意,将炒鱼翅包入生菜,吃起来更加清爽,还有「凉拌藤椒香妃鲍」,兼具酸辣香甜的滋味,唤醒盛夏味蕾。皇楼中餐厅订位专线:(07)656-8166转21402。
今年玉荷包受天气炎热加上雨水不足影响,导致产量锐减价格上涨,成熟果粒相较往年小,因此果肉嚐起来更甜,非常适合入菜。皇楼中餐厅主厨团队选用在地食材,推出创意炖汤「玉荷包椰肉炖西施骨」,用料不手软,每碗放入整颗香甜多汁玉荷包,而其中使汤头鲜甜的秘诀是加入新鲜椰子水炖煮,让猪肉变得入口即化,熬煮后的汤头,一入口浓浓的玉荷包清甜味,配上新鲜椰肉清爽解腻,一碗售价148元。同样也是水果入菜的还有「黄金青柠虾球」,挑选肉质弹牙的草虾炸至金黄酥脆,不仅带有清爽蔬果香气,还有海味鲜甜,接着洒上凤梨丁、奇异果丁以及南瓜丁装饰,最后拌入柠檬特调酱汁,色香味俱全,味觉与视觉都是场顶级飨宴,一道售价560元。
以及素食者也可以吃的「西红柿蛋高丽菜包」,採用新鲜番茄和高丽菜拌炒成内馅,接着包入饼皮,煎至金黄酥脆,一口咬下先是外皮微微焦香,第二口全是蔬果清甜。最后则是「爱文芒果炒美国极品牛」,选用台湾在地爱文芒果,多汁且甜度高,料理过程需随时控制水分,主厨先将芒果大火快炒锁住汁液,接着放入极品牛肉拌炒,最后淋上主厨特调糖醋酱汁炒至收乾,热腾腾香气扑鼻而来,呈现酸甜口感,越吃越开胃。饭后来碗「杨枝甘露」甜汤,选用台湾当地食材爱文芒果,加入柚子调味,再以自製冰淇淋点缀,清凉爽口。
皇楼中餐厅以新鲜蔬果食材做成多道佳餚,不仅有水果入菜,还有港式经典功夫菜「瑶柱鲍丝桂花翅」,主厨加入干贝以及鲍鱼等顶级食材,让这道菜口味更加鲜甜,最特别的是,把蛋炒成像米粒大小,金黄色蛋粒像是桂花瓣,接着加入鱼翅拌炒,若动作太大会使鱼翅断裂,极度考验厨艺。不仅如此,主厨创意发想,把鱼翅包入生菜,吃起来更加清爽,只有在皇楼中餐厅才能享用的美味。「凉拌藤椒香妃鲍」兼具酸辣香甜的滋味,炎热夏日,清爽餐点更开胃,夏季新菜单自即日起至8月31日止限时贩售。洽询专线皇楼中餐厅: (07)656-8166转21402。
义大皇家酒店绝对是暑假旅游首选,皇楼中餐厅推出夏日限定菜色,祭出包厢优惠,若消费满15,000元,即享新鲜果汁畅饮和海尼根6瓶,满30,000元赠12瓶,可累赠以此类推,活动日期从7月1日起至9月30日止。而义大皇家酒店推出「飨乐义大」暑假住宿专案,售价7,688元入住定价13,000元雅緻家庭房,并附翌日早餐四客(2大2小),以及义大皇楼分享餐乙套或是义大游乐世界门票4张(2大2小)两者二选一,订购此暑假专案即可获得一张义大魔法部屋集章卡,6月30日前订购,再享早鸟优惠折扣1,000元,把握最后优惠机会,来义大皇家酒店不仅能享用精緻美食,还有限定活动让您与亲友们留下美好回忆。 (图/ 业者 提供)
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