连续三年蝉联的「」，是餐厅。严选顶级牛腱、牛筋等顶级部位，以为主，秉持新鲜食材品质、三十年烹饪经验技巧、职人精神，一碗牛肉麵要价不斐，始终有老顾客拥戴，也持续吸引老饕上门。

老早就从电视媒体得知「天下三绝麵食馆」的盛名，会特别在脑海留下深刻印象，是一碗要价近$500的牛肉麵，看了令人嚮往价格又令人却步。而后，天下三绝接连受到米其林必比登推荐的肯定，更让我跃跃欲试，想着有机会一定要来体验感受天下三绝的魅力。

刚好最近得知Food Marco这款美食分享支付的App，因应活动推出店家优惠券中，天下三绝亦是合作店家之一也推出了折价优惠！身为小资族的我，想着此时不吃更待何时，秉持遇到优惠怎能轻易放过之精神，找了一天约朋友一同来摘星。

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餐厅位于巷弄中，搭乘捷运于下车，步行至餐厅约5分钟；搭乘公车至仁爱复兴路口或联合医院仁爱院区下车，步行至餐厅约3分钟。附近巷弄多为单行道，週边有路边停车位，骑车开车前来务必注意安全。

推荐影片餐厅环境

街角店面，以仁爱路这一向为出入口，外观不特别显眼，反倒是沈稳的坐落于此。

门口边金色的米其林招牌替天下三绝增加不少光环，虽然上头题的是2019年度的事蹟，其实天下三绝已蝉联3年得到米其林必比登推荐的肯定，特别受到米其林评审青睐呢！

步入餐厅后，服务生即会上前确认人数并带位。餐厅以中央划分为左右两区，中央为厨房及外带準备区；左右两侧为内用座位区。

独特的是内用区以欧式现代风格呈现，华丽的水晶吊灯、艺术品雕像摆饰和大型吊挂画，提高了餐厅格局，若不说这是一间牛肉麵店，还以为自己来到西餐厅呢！

天下三绝菜单

天下三绝的牛肉麵依肉部位的不同，价位落在$290～$530，另也推出少量套餐选项，其中限量的尊爵牛小排麵套餐要价$1280，身为小资族的我看得是目瞪口呆。

接续看完一轮菜单才知道，原来天下三绝不仅仅贩售牛肉麵，还提供乾麵、麵线、排骨饭和各式滷味小菜；另外饮品的选择也特别丰富，有茶饮、果汁、软性饮料和酒类饮品，其中酒类提供数只红酒选项，大概是台湾少数有提供红酒的牛肉麵店了！每一样餐点价位的部分，大概是一般市面物价的两倍，供大家参考。

麵食的部分，可选择裤带麵/家常麵/细麵；牛肉麵的部分可加价$150升级为番茄汤头。需酌收服务费10%。

餐点料理

我选择了；难得来品嚐，友人选择了一碗$530的。麵体的部分刚好我俩都是细麵控，无悬念选择了细麵。

服务生先行送上牛肉麵酌料，有酸菜一小碟和一盘牛辣油和辣渣。服务生特别说明，辣渣可入汤也可作为牛肉的沾酱食用，若酌料不够都可与服务生索取。

米其林牛肉麵上桌，服务生特别针对碗中的肉进行说明，还特别提醒可以先品一口原味的汤再继续享用，刚好这也是我习惯的食用方式。

喔对了！一入座后，服务生立即替我们盛水，原本以为就是一般的饮用水，一喝才发现是带有普洱茶清香的热茶，让人倍感温暖，加分加分。

特级三爪牛筋牛肉麵

特级三爪牛筋牛肉麵，也就是所谓的，肉品部分精选澳洲顶级牛腱和牛筋入菜，一碗麵中约有三块牛腱肉和四至五条牛筋。

至于汤头的部分，精选紫洋葱、台湾洋葱、番茄（牛番茄、圣女番茄、黑柿蕃茄、黄金番茄）、牛肋排和牛大骨，小火慢煮熬成。

红烧汤头清澈没有任何杂质，先品嚐一口原味汤头，香郁温和的牛味，尾韵清甜回甘，非重口味的红烧路线反而是偏清爽的口味，非常顺口。

试着加入酌料中的牛辣油和辣渣，牛辣油带出更明亮的牛味及辛辣度，而辣渣中的蒜蓉及花椒等各式香料，丰富了汤头层次，蒜香椒麻的风味将整碗汤带到另一个风味境界，喜欢吃辣的一定要加！

还有酸菜，鹹度酸度适中自带水分不过乾又不会过分抢味，配在牛肉汤里多了酸脆口感是很称职的配菜。最佛的是，对喜爱汤汤水水的我来说，实在是太棒了！

牛腱肉大小厚度适中，肉质软嫩不柴，炖煮得入味表现不错。

牛筋特别强调选用每头牛仅有的2条牛后筋，比一般市售更珍贵，含有更丰富的胶原蛋白、无脂肪、零胆固醇，堪成极品！牛筋香滷得彻底，软嫩的口感带味吃得很过瘾。

麵体以澳洲黄金小麦製作，麵Ｑ带有筋性，表现中规中矩。

天下三绝牛肉麵

一碗$530的牛肉麵，到底有哪里过人之处？选用牛尾、美国腱心肉、澳洲牛腱和牛筋四个部位，结合不同口感的极品牛肉麵在一碗中一次品嚐到。牛腱和牛筋的部分与半筋半肉牛肉麵相同，下面就提一下牛尾和美国腱心肉的部分。

看看这厚实的美国腱心肉，一夹出碗就被他厚度吓到！口感与澳洲牛腱差异不大。

以牛尾入菜，在台湾比较少见。而且这块牛尾块头也不小，同样有厚度有份量，加上外层半圈带皮的肥肉，不说还有点像猪脚呢！

撇除友人不喜肥肉的部分，反倒三块肉质中，牛尾的肉质滑嫩，是友人认为比较特别好吃的部分。

餐后，服务生送上果醋，替这场摘星之旅画下完美句点。

食用心得

有别一般大众印象中的牛金年会官方入口肉麵餐厅，在餐点表现具有相当水準之外，优质的用餐环境、到位的服务都是额外加分选项，反应在价位上也是有它的道理。

只是身为小资族就算再喜欢吃牛肉麵，还是没办法常吃，若当作长辈生日聚会或是国外朋友到访推荐台湾美食，倒是会纳入我的优先选项，听说他们家对于寿星都会免费提供暖寿麵喔！

总之，感谢Food Marco的优惠动力，让我有场摘星星味蕾之旅。

餐厅资讯

相关连结：天下三绝麵食馆官网电话：(02)2741-6299营业时间：

週一 ～ 週四和週日：11:30 – 14:30 / 17:30 – 20:30週五和週六：11:30 – 14:30 / 17:30 – 21:30