吃甜甜烘焙DIY在信义路二段的这栋大楼的今年会6楼，由于这个路段是单行道，店家是位在北边，所以走信义路过来的时候要靠左手边。大楼外并没有招牌，所以只能认门牌和放在大门入口地上的这个小小招牌，大门前有汽机车停车格。

从捷运东门站步行大约3分钟可以抵达。

再往里面走就会看到这个与邻居不太一样的铁门，按一下旁边的电铃就会有工作人员开门啰。

走到底就是接待柜檯，看到门口的小铁门会以为店内空间不大，到了柜檯之后就会发现别有洞天。

柜檯的旁边有展示架，摆放一些包材、烘培用具和食材

家里很难有这么齐备的烘培用品，要来专业的烘培教室才看得到。

在这样明亮的空间里面上课或者专心的製作自己的蛋糕、麵包或甜点，感觉超棒。

一旁还有两台冷冻柜

微波炉、多台的搅拌机和各种锅具则是在靠墙的檯子上

教室的中间是同时可多人一起使用的工作台，每个人都有足够的空间，可以和亲朋好友一起来享受烘培的乐趣唷！工作台下方除了椅子还有小盒子可以放置包包或私人物品

6吋日式抺茶戚风（$500）确认好预订要製作的项目后，在刚刚的接待柜檯付款结帐后，工作人员给姐一台平板，所有的配方和製作顺序都在平板电脑里。

围兜兜上绣有烘培教室的logo~穿起来是不是很有职人FU ^___^y

今天姐要亲手做一个抹茶戚风蛋糕，一共有六个步骤！因为是第一次做还要混合搅拌当下感觉有点混乱，但回家写文的时候发觉其实每个步骤都很挺简单清楚的嘛！一点都不难～

一开始当然是要取材料啰！对照着小平板儿，到工具和材料区依照食谱上的份量拿取适当的食材。

接着到冰箱拿取蛋黄液，第一次见到纸盒包装而且还把蛋白和蛋黄分开来，当然也有全蛋，也就是蛋白和蛋黄混合后的全蛋液。

在开始製作前，先到烤箱曲把烤箱打开预热

第一个步骤製作蛋糕麵糊的材料已经都準备好了，接下来要开始把他们混合。

先把蛋黄液稍微打发

抹茶液和蛋液均匀的混合

倒入食用油

稍微拍一下筛网，就能让麵粉均匀地掉到下面，最后一点点有结块的用手指压下去。

加入麵粉之后就变得不太容易搅拌了，要小心的把麵粉搅进去，太用力的话，麵粉还会喷出来。

先把蛋白倒进大钵里，然后把搅拌机设定好

本来呈透明液体状的蛋白，慢慢转成了白色浓稠的样子

要打到蛋白霜有坚挺的样子才可以拿来用

由于我们需要打进蛋白霜里面的空气，所以搅拌的时候不能太粗暴，要温柔地把蛋白霜和蛋糕麵糊搅拌混合

搅拌到出现漂亮、柔滑样子就可以了

接下来把麵糊倒进蛋糕烤模里面

烤箱已经预热好很久了，把烤模放进去

趁这个20分钟把刚刚用过的锅碗瓢盆拿去洗一洗

水槽也很专业，洗碗精都已经稀释过可以直接用，菜瓜布也有自己的小窝，洗乾净后就把器具放在旁边的架子上晾乾

蛋糕在烤箱里面慢慢长大，20分钟，咻～一下就过去了

把烤模倒扣在工作台前的小架子上放凉

趁着放凉的时候，来製作装饰在抹茶戚风蛋糕上的奶油花朵，不鏽钢锅是冰冻过的，这样等一下比较容易打发鲜奶油

本以为打鲜奶油一定要用机器，没想到用手打打个五分钟也能做出来

把上层的蛋糕切掉，切完放在旁边过不久就都进到姐的肚子里面了（别浪费，而且还挺好吃的，抹茶味好浓）。

这时候从下方一堆，上面一拉，整个蛋糕就可以脱模啦！

倒出来就可以啰

先在刮刀上练习一下如何挤花，老师说：挤出适当的量之后，在往上一拉才会有好看的奶油花形状，千万不要边挤边拉

挤了几颗奶油花之后终于比较抓得到诀窍了

先在这五颗奶油花上面撒上抹茶粉

第一次製作抹茶戚风蛋糕就成功～喔耶

而且还有奶油花装饰，看起来有模有样了！

接下来最后一个步骤就是把蛋糕装盒了～

完成！送礼自己吃都很适合唷～不过我还是要带回家当下午茶啦！

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<此篇为採访邀约文，内容为阳光姐真实体验心得>