分享一间很有风格特色的排餐料理，使用花莲当地较少见的舒肥法低温烹调，能够将原汁原味锁在鲜嫩的肉质当，是间不管口味还是氛围都不错的店【肉肉餐桌】 。

位于市区台9丙中华路上的肉肉餐桌，花莲火车站过来仅需10分钟左右车程，邻近花莲文创园区，是许多人必访的景点。附近除了路边收费停车还算好找之外，从自由街的停车场步行过来也是非常方便。今天到访时有稍微了解了一下开店缘由，花莲人老闆与高雄主厨一同回来创业，为了可以将一些比较特别的元素带进来，听了感觉就是个很有个性想法的人。

进到店内候位区就有沙发能坐着等，柜檯上摆着顾客服务公约可以浏览一下。像是低消、用餐时间以及点餐限制等，然后肉肉餐桌也是狗狗友善餐厅，毛小孩到店用餐还有宠物餐具能用。

第一次来用餐时就很喜欢室内的氛围，使用红砖砌起来的墙面并搭配头顶的横樑，整间店的暖色调灯光用餐起来非常舒适。桌上有迷迭香水和海盐等调味能取用，刚开幕不久已经有和同事来用餐过一次，如果有兴趣的朋友可以参考之前食记。

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肉肉餐桌就连厕所也一点都不马虎，竟然贴心的还有各种清洁工具能使用。像是化妆棉、洗面乳和牙线棒等，对于这点个人觉得是满加分的部分。

从厕所出来经过了半开放式的厨房，看到桌面上摆着三台能恆温的舒肥机。在花莲使用这种方法的店满少见的，据说可以将鲜嫩的肉汁锁在肉品当中。上次吃低温烹调料理是在稻香的龙私厨，是一间结合原民食材融入义法料理的餐厅，大家如果有兴趣的话，不妨可以去试试看！

肉肉餐桌所有排餐皆为套餐的方式，铺底的餐垫纸上有将附餐做了简单介绍。然后可以看到食材选自于哪个产地等，店家粉专上有扫描版菜单可以参考。ps.点我看更多肉肉餐桌粉丝专页菜单

今天饮料我选了热的南非国宝茶，爬文了一下发现这个茶叶金价谋甘丹，俗称博士茶也对身体健康非常好，吃了很多肉的中间喝解腻恰到好处！

麵包是来自吴宝春麦方店的冠军麵包，法国长棍、脆皮吐司、蓝莓贝果以及起司饼。涂上了奶油乳酪酱之后香气十足好好吃喔！然后店家也会每隔一段时间就更换种类，让到访的客人能够吃到不一样的麵包~

沙拉则是选用了来自南投埔里的农场，除了餐垫纸有介绍到的多种有机生菜之外~今天还有上面没有的玉米苗和荞麦苗，淋上莓果油醋酱整体来说算是清爽开胃，但对于生菜没有特别喜好的我来说，考量到均衡饮食和健康就还是有吃完。

美国Prime安格斯肋眼牛排10oz-1000元

依照店家建议点了五分熟的肋眼牛排，为了保留肉品原本样貌并未将油花去除。直火煎的过程中香气也会融在牛肉里，上桌时店员还会再次的确认熟度是否刚好。并且做过简单的说明与吃法介绍才离开。在上盖肉老饕的部分软嫩且肉汁香气十足，是这块肋眼牛排当中我最喜欢的部分，然后中间的部分肉质也会比较紧密一些，所以口感咬劲感觉是比较扎实的那种。

虽然说这块安格斯肋眼牛排味道没话说，但不管是盛装的铁盘还是牛排外观上，和经过摆盘的店家相比是比较吃亏的地方。虽然不让牛排冷掉而放弃了木盘和瓷盘，但毕竟在用餐时视觉效果上也会有所影响，质感部分是私心希望店家可以更好的！

西班牙伊比利猪7oz-890元

喜欢这道低温烹调的西班牙伊比利猪，与肋眼牛排相比甚至是有过之而无不及。上桌时已经可以看到横切面是粉嫩的颜色，仅有伊比利猪是唯一能不用全熟的猪肉，有别于肋眼牛排是比较重口味的肉汁，一口咬下软嫩中带着淡淡清爽的核果香气，是我今天会比较喜欢这一道的主要原因。

先吃原味再配上调味料会有更多的层次感，特别是从法国进口知名的盐之花海盐，仅有在低温烹调、肋眼以及纽约客有搭配，我满推荐大家可以点这道伊比利猪嚐嚐。

饱餐一顿之后阿根达斯冰淇淋上桌了，今天是比利时巧克力以及我最爱的抹茶。冰能将原本在口腔中主餐的气味带走，拿冰淇淋当作甜点来收尾是个不错的选择。然后总结是间製作手法在当地少见的店，虽然说原块牛排摆盘的方式会比较吃亏些，但餐点不论口味还是用餐氛围都很不错，是间想吃牛排或庆祝会想再到访的店！

以上不专业心得分享给大家参考看看啰~本篇为试吃体验邀约，无收稿酬

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