已故美国知名作家、节目主持人安东尼波登Anthony Bourdain以放浪不羁，幽默毒舌又言之有物的主持风格深受欢迎，在全球拥有大批粉丝。一代奇人却在 2018年6月于法国录製节目途中自杀身亡，留下令人难捨的恸与不解谜团。

TLC旅游生活频道在波登辞世5週年前夕推出《波登纪念特辑-波登不设限第五季Anthony Bourdain: No Reservations S5》，喜爱波登的朋友得以再次跟随放浪大厨的行脚走踏欧、亚、美洲等地，透过波登视角一窥芝加哥、墨西哥、威尼斯、亚述群岛、菲律宾、曼哈顿、斯里兰卡、越南等地的文化与美食。

波登在这些国家或城市会遇见哪些有趣的朋友？造访哪些特色餐厅？品嚐什么令他惊叹的食物呢？TLC旅游生活频道《波登纪念特辑-波登不设限第五季Anthony Bourdain: No Reservations S5》每看一回都有新感动，5月22日週一起、平日晚间6点首播。

芝加哥人气店前排队 嚐被罚款也要卖的鸭肝热狗

波登首站来到芝加哥，忍住不吃早餐和午餐，排队等候令他无法抗拒的「最佳管状肉餐厅」-热道格香肠超级商店。这里曾名列《 Bon Appetit好味口杂誌》地表50大餐厅，提供各式各样的热狗和波登形容「堕落到让猫王像女学生一样脸红」的美味鸭油炸薯条。店主道格宋是热狗狂爱者，他曾经为了捍卫美食不惜和政治对抗，宁愿付高额罚金也不甩政府通过的「禁肝令」（编按：芝加哥市议会曾于2006立法通过禁止贩售鹅肝、鸭肝的法令，但在两年后就遭废除。）波登大啖该店夹着甜白酒鸭肉肠、松露芥末酱和大块新鲜鸭肝的鸭肝热狗，大讚：「好吃到不像话！」同时也感谢芝加哥人勇敢推翻了禁肝令，「要不是有你们，这项法令肯定会推动到全美各地。」波登无法想像人们因政客作秀而失去享受美味鸭肝的权利，理念与热狗店老闆一拍即合！

义大利最美味海鲜炖饭 秘诀在袧鱼高汤和不停甩锅

世界最美味的炖饭在义大利、义大利最美味的炖饭则在威尼斯，波登在水都威尼斯布拉诺餐厅遇见烹调过程像艺术表演的海鲜炖饭，而它的材料除了义大利米竟然只有袧（音同勾）鱼高汤！波登的威尼斯友人告诉他，袧鱼是一种相貌丑陋又多刺的小鱼，不适合食用却适合拿来熬煮美味高汤，熬汤关键是以小火慢炖，不大力翻动以免弄破袧鱼带苦汁的内脏。炖煮米饭时厨师展开甩锅神技，将混合高汤的米粒甩抛至半空再落入锅中，如此反覆多次，不靠奶油也能创造浓稠的口感，波登将这道渔夫料理称之为英雄式的烹饪，众人举杯向美味的炖饭致敬。饭后波登与朋友闲坐威尼斯街头，问到「什么人是最差劲的观光客？」答案是来去匆匆不过夜的人，以自己的古文明为傲、享受食物和一切慢慢来，是威尼斯人不吝分享的生活态度。

义大利最美味海鲜炖饭 秘诀在袧鱼高汤和不停甩锅

世界最美味的炖饭在义大利、义大利最美味的炖饭则在威尼斯，波登在水都威尼斯布拉诺餐厅遇见烹调过程像艺术表演的海鲜炖饭，而它的材料除了义大利米竟然只有袧（音同勾）鱼高汤！波登的威尼斯友人告诉他，袧鱼是一种相貌丑陋又多刺的小鱼，不适合食用却适合拿来熬煮美味高汤，熬汤关键是以小火慢炖，不大力翻动以免弄破袧鱼带苦汁的内脏。炖煮米饭时厨师展开甩锅神技，将混合高汤的米粒甩抛至半空再落入锅中，如此反覆多次，不靠奶油也能创造浓稠的口感，波登将这道渔夫料理称之为英雄式的烹饪，众人举杯向美味的炖饭致敬。饭后波登与朋友闲坐威尼斯街头，问到「什么人是最差劲的观光客？」答案是来去匆匆不过夜的人，以自己的古文明为傲、享受食物和一切慢慢来，是威尼斯人不吝分享的生活态度。

《波登纪念特辑-波登不设限第五季Anthony Bourdain: No Reservations S5》让我们与波登再次一起踏上文化体验与美食探索的旅程，5月22日週一起敬请锁定TLC旅游生活频道，平日晚间6点首播。