农业再创多元奇蹟 农试所发表成果
爽爆新闻网｜记者陈静安／台中报导
台湾的农业奇蹟举世闻名，育种研发的重要基地农委会农业试验所举办了2023年研发成果发表暨技术媒合会，展示新品种、新技术及新服务等成果，推出小果番茄、文心兰及石竹3种作物新品种、20项新技术以及2项新服务，展现优异的研发成果。另外也办理技术媒合会，共有12项技术成果受到12家业者青睐，签署技术移转意愿书。
农试所近年研发重点着重于延长农产品的赏味期或改变农产品的销售型式，如蔡淑珍博士研发出凤梨和番石榴的稳质预处理技术以及多层次加工工法和冷冻加工製程，摇身一变成为保有水果果肉样态和营养素的冷冻果品，能延伸开发成雪酪产品，并符合营养、天然、少添加的消费趋势，抢攻超过40亿商机的台湾冰品市场。另外，利用未熟成的绿香蕉富含高澱粉特性，开发出冷冻预煮绿香蕉，作为新兴食材，解冻不滴汁，极适合作为中西式料理食材，开发新食感调理食品。
这次成果媒合会共有12项成果受到12家业者青睐，当场签署技术移转意愿书，包括雾峰区农会技转滴菇精、联兴青果生产合作社技转即食冷冻凤梨鲜果製程与新式番石榴冷冻鲜果冰品...，相信在几年后，就能看到新式产品上市了。
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