这次MALU要分享一间从高雄开到金年会app的人气烧烤店「日本再生酒场」

位在西门路上靠近圆环位置，一间也是特别小的小店，晚场亮灯之后带起浓厚的日式居酒屋气氛

吧檯位置不多且空间狭小，现点现烤製作上需要不少时间，加上价格也偏高，如果你能克服这些缺点，那么你就能看见这背后的美味世界

在木造外观下以金年会app三丁目为名，在这里打造出一个浓厚日式风味的空间，骑楼几张油桶摆放成的桌子，剩下的就是主体的吧檯

看着炭火烧烤的烟飘起，让人不禁期待起等会儿的串烧风味

全日文的招牌和厨房里各种日系的酒款，就像走进日本的居酒屋般

店里的座位非常小，坐了之后后方人要经过得要侧身，之前去沖绳国际通屋台村的一间小酒馆也是如此，座位就只能人卡进去刚刚好的大小

吧台上準备好的蔬菜串整理的非常漂亮，让我对店内的餐点品质感到放心

不过这样的小店好处与坏处也是伴随一起，因为距离近能在摇滚区看着职人料理烧烤，但点餐时压力也是相对大一些

日本再生酒场的菜单乍看会以为都是日文，其实中间有中文啦

店内的低消是每人一杯饮料，这天点餐时的店员是比较强势一点，一直催促我们先点饮料，其实我只是想先看看要吃什么啊

然后他很坚持推荐可以点那些肉串，但其实我们来之前有先预设了预算和要点的东西就是，就会显得气氛有点尴尬

总之我们还是先点了可乐和姜汁汽水，虽然吃串烧真的很想喝啤酒，不过碍于要开车就只能放弃了阿

在摇滚区看着师傅串烤使人更加饥肠辘辘，看着颜色慢慢转变、逐渐香气四溢，这等待的过程都是值得的

说到内脏烧烤，我印象最深刻的，便是米其林得主俺达肉屋所开设的二店「烧肉本气」，当时从牛肝、牛心管吃到牛大肠彷彿体验到全新的美食世界

如果是和MALU一样第一次来的人，建议直接来个五本金年会app盛，反正都是随机配五串，就看店家自己推荐搭配了

我们这次搭到的组合还挺不错，有内脏也有肉串，虽然分别是什么我已经忘了(隐约记得有猪横膈膜、喉头、气管和猪舌)

不过好吃程度绝对是肯定的，完全没有腥味再加上炭香加持，口感该脆口的脆口、该柔嫩的柔嫩

如果你是内脏初体验的人，建议就先点这种随机型的，没听清楚名字的情况下会比较吃得出美味，不然听到子宫产道应该有些人会有障碍XD

要说我对日本再生酒场一直念念不忘的，就是这碗香蒜酥饭

日本再生酒场的白米饭真得煮得相当好，筷子夹起鬆紧适宜不易散开，颗粒分明却软硬适中

搭配上煸的香气逼人的金黄蒜酥，光是这样我就能吃上一碗饭，搭着五本盛就是个美味又丰盛的一餐

毕竟今天点了鸡和猪不能错过牛，就顺手多点一串牛来吃看看

说到横膈膜，这可是烧烤类的必点人气单品，他介于内脏类和肉类之间，依部位有可能分到不同类别

由于内脏部分没有筋所以吃起来更加软嫩，并且以盐烤保留原汁原味，足见对烤功与肉品的信心

这应该是这次餐点里面唯一我比较不喜欢的，鸡肉本身是我的菜，大概七八分熟有点舒肥鸡的超柔软口感

但三种调料以沾酱的方式加在上面没有很融合而且味道也都没有特别搭的感觉，我可能会比较喜欢吃鸡肉串本身多一点

这款也是MALU大推一定要点的品项，两大丸的鸡肉丸以浓厚酱烧搭配酱汁和生蛋黄

不但风味厚实还能一直保持食感的湿润度，再添加生蛋黄的揉合一直吃也不死鹹，是一道能够保持风味变化又美味的好料理

这就是这天我们两人吃的全部餐点了，加上一成服务费刚好一千出头

整体来说我认为味道绝对有那个价值，除了鸡肉三兄弟之外几乎每样我都很喜欢，只是单价对我的荷包来说依然是偏高

另外有看网路上大家都大推法式吐司，如果预算充足的朋友可以来吃之前先预订喔!

●餐厅：日本再生酒场(金年会app店)○粉丝团：