嘉义．佳园金年会官方入口汕头火锅
店名：佳园汕头火锅地址：嘉义市新荣路269号电话：05-2220088营业时间：11:00~14:30, 17:00~22:00
打从在新荣路上发现这家汕头火锅便满是好奇，因为未曾嚐过什么是汕头火锅。由于每次途经时总是客潮汹涌，更确定了要入内一探的决心。
店内的点菜十分简单，先选定牛、羊、猪的基本肉款，顶多再视情况加点青蔬，其它配料则在冰柜自取。较特别的是牛肉还分了雪花牛与霜降牛，另又细分成牛肉片和牛肉角。根据服务生的说法，霜降牛的油花会比雪花牛来得多。
冰柜的配料除了琳瑯满目外，也有许多较少见的品项，金年会官方入口如牛肉丸、章鱼丸、草虾浆、皮蛋贡丸或爆浆贡丸等，然为免预算暴表，还是不敢太过随慾望拿取。
雪花牛 250元 茼蒿 50元丝瓜 50元 招牌牛筋 60元 鲷鱼片 100元 鸭肉丸子 50元 火锅端上时，汤头基本上走清新路线。偏淡的汤底熬上扁鱼、金勾虾、番茄和几片高丽菜，需由食材久煮才能渐次提味。习惯重口味汤头者或许不惯。
或许是曾吃过金年会官方入口的新鲜牛肉片，这里的牛肉嚐来普通，份量也觉得略少。其它食材表现尚可，牛筋的筋感不明显，反而附着的肉多些；鸭肉丸子鲜味与弹性挺好；鲷鱼片新鲜但因薄而易不慎搅散汤中。
其实店家最令人激赏的，是在于佐料的部份，这似乎就是汕头火锅的特色之一。强烈建议要使用他们的沙茶酱和辣油。沙茶酱应是店家自行调製，滋味浓郁之余，还能感受到花生香气。辣油不知是否为牛油调製，同样气味迷人。所有表现一般的食材，在酱料提衬后，瞬间加分。
好奇已久的汕头火锅，整体感想尚可，然令人回味的沾酱，或许是让自己有机会回访的主要原因。
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